CHEF DE CUISINE AND SOUS CHEF - BLT RESTAURANT - NY / USA

Responsável por administrar e supervisionar todas as estações de cozinha e produção da BLT Steak e BLT Prime como Sous Chef; desenvolvimento de receitas, controle de custos, mão-de-obra, alimentação e desenvolvimento de pessoal no BLT Burger, responsável por aumentar a receita e reduzir os custos operacionais. Supervisor de equipe para eventos fora do local, equipe de suporte para vários postos avançados sob Chef Laurent Tourondel.